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リュウジのバスレシピ【ささみ冷しゃぶ・痩せ飯】の作り方

【リュウジ】「ささみ冷しゃぶ・痩せ飯」の作り方です。

かんたんおいしいヘルシー。
これからの季節にぴったり。

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リュウジのバズレシピ【ささみ冷しゃぶ】材料

  • 長ネギ( 1/2本・60g)
  • ささみ(200g)
  • ポン酢(大さじ3)
    オイスターソース(小さじ1)
    砂糖(小さじ 1/2)
    鷹の爪(1本分)
    塩(小さじ1)

(★小ネギ、ラー油はおこのみで)

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リュウジのバズレシピ【ささみ冷しゃぶ】作り方

  • 長ねぎをみじん切り(辛味が気になる方は、水につけて辛味をぬく→ ギューッとしぼる)
    のこりの調味料をまぜる
  • ささみを叩いて薄くしてから、そぎ切り
  • 塩を入れたお湯でサッと茹で、バットにのせ冷凍庫で冷やす
  • たれをかけお好みでラー油

できあがり

リュウジのバズレシピ「ささみ冷しゃぶ」ささみを平たくしているところ
瓶でたたいて、極限まで薄く

リュウジのバズレシピ【ささみ冷しゃぶ】コツ・ポイント

  • まないた、ささみ、ラップの順にかさねて、フライパン or 瓶で叩いて薄くする
  • さらに薄くそぎ切り
    すじは、とらなくてよい(めんどくさいことはしなくて可)
  • ぽん酢にオイスターソースをくわえ、旨味とコクプラス
  • 茹でる湯の塩分濃度は 1%(うすめのスープくらい)
  • ささみは、かたまらないよう投入、1分弱で湯から出す
  • 湯ぎりしたら、バットにいれて冷凍庫で5分(流水で冷やすと旨味がぬけちゃう)
  • タレも冷蔵庫でひやす
リュウジのバズレシピ「ささみ冷しゃぶ」しゃぶしゃぶしているところ
写真はささみ5本分。30~40秒ですぐあげる

詳細はYouTubeをどうぞ

リュウジのバズレシピ【ささみ冷しゃぶ】感想(口コミ・レビュー)

作り手(わたし)

  • 今回は、ささみはいっきに投入、箸でばらしながら、30~40秒
  • ネギを水にさらすのが面倒…
    片方は「みじん切り後30分ほど放置」しましたが、こちらでも辛味はなかったです
  • 痩せ飯、ヘルシー、安い、うまい
  • 中学生の子どもに、良質なタンパク質
  • スジも固いところはとる
  • 油淋鶏(ユーリンチー)なくてもできる

食べ手(中学生男児)

  • 肉はすっごくやわらかくてうまい
  • でも壊滅的に固いところがいや
  • さっぱりしてて夏にいいね
  • ちょっとラー油が辛い

公式:リュウジのバズレシピ

公式:Twitter

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料理研究家リュウジのバズレシピ

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バズレシピ.com

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