今日の献立は、味噌マヨハンバーグ。
この回のYouTubeバズレシピは「クリープハイプとのコラボ」。
コラボ動画も楽しかったのですが。
このハンバーグが絶品でした。
どこか懐かしいような味に、玉ねぎソースが濃くて旨。
ぜひ作ってみてくださいね。
ズボラ主婦は、今回もかなり手を抜いていますが、中学生男児も大満足。
リュウジのバズレシピは後半に。
世界で一番ご飯に合うハンバーグ
味噌とマヨネーズを練り込んだハンバーグ。濃いめの玉ねぎソースで、ご飯がすすみます。
作り方・材料
（お詫び：のっけから手ぬき。本来は飴色タマネギにします。）
みじん切りしたタマネギ（150ｇ）をレンジ2分。ふたをあけて放置。
次に、以下をまぜる↓
（タマネギは、3分の1ほど残しておいてね）
牛豚合びき肉（300g）、卵（1個）、みそ（大1）、マヨネーズ（大1）、パン粉（大4）、片栗粉（小2）、塩（小1/4）、水（大2）。
さらに、さめたタマネギ（3分の2）と炒め用分のバター（10ｇ）、味の素（4振り）。あればナツメグ（6振り）。おこのみで黒コショウ（たっぷり）。
レシピはひき肉300ｇですが、今回は450ｇ使用したので調味料も上記レシピより多めに。
パン粉がなかったので、食パン1/2枚利用。
4等分にして焼く。
油がかなり出るので、キッチンペーパーで吸い取って捨てます。
これも旨味なのでしょうが、油多すぎ。
水（大3）を入れ、ふたをして蒸し焼き。
中火で、水分がほぼなくなるまで。
竹串でさして透明な肉汁がでたらOK。
焼けたら、つぎはソース。
残しておいたタマネギ（1/3）と、しょうゆ（大1と1／2）、みりん（大2）、酒（大2）、砂糖（小1／2）、味の素（2振り）、隠し味のみそ（小1）を入れて。
できあがり。ちょっとソース煮詰めすぎたかな。でもこのくらいでもだいじょうぶ。
世界一ご飯に合うハンバーグですから。
わたし史上、最高のできあがり。
レビュー
いつものハンバーグに、味噌とマヨネーズを加えただけですが、玉ねぎソースも効いて家族に大好評でした。
まさに、ご飯に合うハンバーグ。
今回の動画では、クリープハイプのメンバーと一緒にリュウジ兄さんから料理が学べますよ。
「正しいかわからないけど、美味しい。」この精神、わたしも好き。
ナツメグ
バズレシピではナツメグは定番。
ひとつ買ってみるとそのよさがわかりますよ。
手を抜いたところ
本来は、バターで炒め飴色タマネギにします。
せめてものつぐないに、使わなかったバターは練り込むことに（暴挙）。
タネを練るのもわけずにまとまて一回だけ。
使用しているフライパン
大人気バッラリーニ。やはり28cmは使いやすい。
このフライパンは金属ヘラOK。扱い雑なわたしにぴったり。もうふつうのテフロンには戻れません。
多少重いのが玉にキズ。
→ Ballarini 「 アマルフィ フライパン 28cm イタリア製 」ガス火専用
→ Ballarini 「 リパリ フライパン 28cm イタリア製 」IH対応
「リュウジのバズレシピ」
リュウジお兄さんの料理はもはやエンタメ。
Youtubeはおもしろすぎてつい見いっちゃうし、見ちゃったら作らずにはいられない。
作って楽しい、ほんとにおいしい。
【2022年上半期実用書ランキング第1位】
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そしてリュウジさんは、とても合理的。
無駄なことを、はっきり言ってくれる「いさぎよさ」がほんと小気味いいんです。
たんなる酔っぱらいではありません。
第二弾も→リュウジ式至高のレシピ２ 人生でいちばん美味しい！基本の料理100 単行本（ソフトカバー） – 2023/3/25
【世界で一番ご飯に合うハンバーグ】
（バズレシピ.comより引用）
【材料】
バズレシピ.com より引用
・タマネギ…150g
・塩コショウ…適量
・バター…10g
・牛豚合びき肉…300g
・塩…小さじ1／4
・黒コショウ…たっぷり
・卵…1個
・みそ…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・パン粉…大さじ4
・水…大さじ2
・味の素…4ふり
・片栗粉…小さじ2
・ナツメグ…6振り
・サラダ油…適量
・A［しょうゆ…大さじ1と1／2 みそ…小さじ1 みりん…大さじ2 酒…大さじ2 砂糖…小さじ1／2 味の素…2ふり］
おわりに
わたしの尊敬する料理家は、土井善晴先生と、リュウジお兄さん。
今日の料理も最高でした！
みなさんはレシピに忠実に作ってね。
リュウジのバズレシピ。
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リュウジお兄さんいつもおいしいレシピをありがとう。
リュウジお兄さんの唐揚げを、ボートレース江戸川に食べにいってきた話↓
さいごまで読んでいただきありがとうございました。
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