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【初心者】リュウジ「至高の豚汁」レシピまとめ。あく取り不要にゃ訳がある

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リュウジの「至高の豚汁」。
話題のレシピですが、初心者の方、忙しい方にむけてポイントだけ抑えました。

簡単なのに濃厚でパンチがあって美味い!
ごぼうや野菜をよく炒めて白だしを加えるのがコツですよ。

この記事では次のことがわかります。

それではさっそく。

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リュウジ「至高の豚汁」の材料と作り方

材料

  • 豚バラ(280g)
  • 塩(1つまみほど)
    胡椒(適量)
  • ゴボウ(150g)
    大根(200g)
    こんにゃく(250g)
    にんじん(100g)
  • 生姜(10g)
    にんにく(2片)
    長ネギ(1本)
  • ゴマ油(大さじ1)
  • 水(1リットル)
    白だし(大さじ4)
    味噌(大さじ4)
    みりん(大さじ2)
    酒(大さじ2)

リュウジ「至高の豚汁」の作り方

  • ゴマ油で、ゴボウをよく炒める
  • さらに、塩コショウした豚バラを炒める
  • さらに、大根、こんにゃく、ニンジンを炒める
  • 水、白だし、味噌、みりん、酒を加え、20分煮込む
  • おろしたニンニクとショウガ、長ネギを入れ3分煮込んだら完成
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リュウジ「至高の豚汁」のポイント

  • ごぼうは、めんどうな「ささがき」不要。うす切りでOK
  • にんじんは、皮付きでOK
  • こんにゃくはスプーンでくり抜く(味がしみやすくなる)
  • いまのこんにゃくは、40度のぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる
  • ごぼうは、丸めたアルミ箔で、水を流しながらこする
  • 炒める順番は、ごほう→バラ肉→残り具材
  • ごぼうはフチがすこし焦げるくらい
  • 野菜が縮み、さらに照りがでてきたら、水をいれる
  • 煮込む順番はなし(味噌もいっしょくたでOK)
  • 豆腐を使うなら木綿がおすすめ
  • ラストに、ニンニクしょうが長ネギ

リュウジ「至高の豚汁」味噌と煮込むからアク取り不要

アクとりは不要です。

味噌と煮込むのでアクは感じない、から。

もちろんお吸い物など繊細は料理は別ですが、ムダなことをしないリュウジさんのこういうところ、好きなんですよね。

リュウジ「至高の豚汁」レシピ。つくってみた感想

リュウジのバスレシピ、至高の豚汁

作り手(母親)の感想

「至高の豚汁」。かんたんで濃厚でおいしくて、栄養満点

野菜がたっぷりとれます。

アク抜きは不要なのは気がラクですね。「必要じゃないことを絶対しない。」と断言するリュウジ兄さん。
もう最高。

ごぼうや野菜はたくさん炒めたほうがおいしいです。

豚汁は、大量に作れば、2、3日は手抜きできますしね。寒い冬の朝はとくにうれしい!

大げさでなく豚汁は週に1回は作っています。

食べ手(中学生)の感想

  • いつもの豚汁よりこってりしてて美味い
  • にんにくだけじゃなくて、しょうがも効いてる
  • 香りがいい
  • がっつり、食べた気になる豚汁

公式:料理研究家「リュウジのバズレシピ」

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公式:YouTube

料理研究家リュウジのバズレシピ

公式:ホームページ

バズレシピ.com

まとめ:リュウジ【至高の豚汁】

リュウジのバズレシピ「至高の豚汁」レシピをまとめました。

リュウジお兄さんありがとう!

寒い日は、おいしい「至高の豚汁」。

こりゃバズるはずです。

それでは。