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さっそく作ってみました！
これは濃厚でおいしいです。
にんにくがきいてて、パンチあり。ごぼうをよく炒めるのがポイントですね。
この記事では次のことがわかります。
- 材料
- 作り方
- ポイント・コツ
- 実際につくってみた感想
- 公式リュウジのバズレシピ
それでは。
サクッとどうぞ。
材料
- 豚バラ（280g）
- 塩（１つまみほど）
胡椒（適量） - ゴボウ（150g）
大根（200g）
こんにゃく（250g）
にんじん（100g） - 生姜（10ｇ）
にんにく（2片）
長ネギ（１本） - ゴマ油（大さじ1）
- 水（1リットル）
白だし（大さじ4）
味噌（大さじ4）
みりん（大さじ2）
酒（大さじ2）
作り方
- ゴマ油で、ゴボウをよく炒める
- さらに、塩コショウした豚バラを炒める
- さらに、大根、こんにゃく、ニンジンを炒める
- 水、白だし、味噌、みりん、酒を加え、20分煮込む
- おろしたニンニクとショウガ、長ネギを入れ3分煮込んだら完成
できあがり。濃厚です。
ポイント・コツ
- ごぼうは、めんどうな「ささがき」不要。うす切りでOK
- にんじんは、皮付きでOK
- こんにゃくはスプーンでくり抜く（味がしみやすくなる）
- いまのこんにゃくは、40度のぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる
- ごぼうは、丸めたアルミ箔で、水を流しながらこする
- 炒める順番は、ごほう→バラ肉→残り具材
- ごぼうはフチがすこし焦げるくらい
- 野菜が縮み、さらに照りがでてきたら、水をいれる
- 煮込む順番はなし（味噌もいっしょくたでOK）
- 豆腐を使うなら木綿がおすすめ
- あくとり不要。味噌と煮込むのであくは感じない
- ラストに、ニンニクしょうが長ネギ
感想・レビュー
作り手の感想
「至高の豚汁」。
かんたんで濃厚でおいしくて、なにより栄養満点です。
豚汁では、アク抜きは不要。「必要じゃないことを絶対しない。」と断言するリュウジさん。
リュウジさんのこういうところが好きなんですよね。
中学生男児の感想
- いつもの豚汁よりこってりしてて、おいしい
- しょうがが効いてて、いい感じ
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