リュウジの豚汁作り方。バズレシピ「至高の豚汁」のポイントはあくと白だし

リュウジのバズレシピ「至高の豚汁」は、濃厚でパンチがあっておいしい大人気レシピです。

邪道にして至高。味噌で煮込んでうまみを生かす。

ごぼうや野菜をしっかりと炒めて、白だしを加えるのがコツです。

本記事では次のことがわかります。

邪道でもうまけりゃいい。

リュウジ「至高の豚汁」の材料

• 豚バラ（280g）
• 塩（１つまみほど）
• 胡椒（適量）

• ゴボウ（150g）
• 大根（200g）
• こんにゃく（250g）
• にんじん（100g）
• 生姜（10ｇ）
• にんにく（2片）
• 長ネギ（１本）

• ゴマ油（大さじ1）
• 水（1リットル）
• 白だし（大さじ4）
• 味噌（大さじ4）
• みりん（大さじ2）
• 酒（大さじ2）

リュウジ「至高の豚汁」の作り方

• ゴマ油で、ゴボウをよく炒める
• さらに、塩コショウした豚バラを炒める
• さらに、大根、こんにゃく、ニンジンを炒める
• 水、白だし、味噌、みりん、酒を加え、20分煮込む
• おろしたニンニクとショウガ、長ネギを入れ3分煮込んだら完成

リュウジ「至高の豚汁」のポイント

• ごぼうは、めんどうな「ささがき」不要。うす切りでOK
• にんじんは、皮付きでOK
• こんにゃくはスプーンでくり抜く（味がしみやすくなる）
• いまのこんにゃくは、40度のぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる
• ごぼうは、丸めたアルミ箔で、水を流しながらこする
• 炒める順番は、ごほう→バラ肉→残り具材
• ごぼうはフチがすこし焦げるくらい
• 野菜が縮み、さらに照りがでてきたら、水をいれる
• 煮込む順番はなし（味噌もいっしょくたでOK）
• 豆腐を使うなら木綿がおすすめ
• ラストに、ニンニクしょうが長ネギ

リュウジ「至高の豚汁」はアク取り不要

アクとりは不要です。なぜなら味噌と煮込む豚汁でアクは感じないから。

お吸い物など繊細は料理は別ですが、ムダなことをしないリュウジさんのこういうところ、好きなんですよね。

豚汁は『肉入りお味噌汁』ではありません

最高に旨い豚汁の作り方、教えます

『至高の豚汁』

ボリューム満点、正直、これとご飯で大満足出来る仕上がりです

野菜をしっかり炒める事と薬味を入れるタイミングがポイントです

最高の豚汁、是非ご賞味下さい

レシピはこちらhttps://t.co/aGbPAgn0S1 pic.twitter.com/f21aBJUQqx

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) June 14, 2020

リュウジ「至高の豚汁」レシピをつくってみた感想

作り手（母親）の感想

「至高の豚汁」は、かんたんで美味しくて栄養満点。野菜がたっぷりとれる嬉しいレシピです。アク抜き不要なのも気がラクですね。

「必要じゃないことを絶対しない。」と断言するリュウジさんはすばらしいです。

豚汁は大量に作れば、2、3日は手抜きできます。寒い冬の朝はとくにうれしい豚汁。わが家では豚汁を週に1回は作っています。

ごぼうや野菜はたくさん炒めたほうがおいしいですよ。

食べ手（中学生）の感想

• いつもの豚汁よりこってりしてて美味い
• にんにくだけじゃなくて、しょうがも効いてる
• 香りがいい
• がっつり、食べた気になる豚汁

まとめ：リュウジの豚汁作り方。バズレシピ「至高の豚汁」のポイントは白だし

料理研究家リュウジさんの「豚汁」の作り方をまとめました。

リュウジさんありがとう。寒い日はおいしい「至高の豚汁」が最高！

それでは。

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