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リュウジの豚汁作り方。バズレシピ「至高の豚汁」のポイントはあくと白だし

リュウジのバズレシピ「至高の豚汁」は、濃厚でパンチがあっておいしい大人気レシピです。

邪道にして至高。味噌で煮込んでうまみを生かす。

ごぼうや野菜をしっかりと炒めて、白だしを加えるのがコツです。

本記事では次のことがわかります。

邪道でもうまけりゃいい。

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リュウジ「至高の豚汁」の材料

  • 豚バラ(280g)
  • 塩(1つまみほど)
  • 胡椒(適量)
  • ゴボウ(150g)
  • 大根(200g)
  • こんにゃく(250g)
  • にんじん(100g)
  • 生姜(10g)
  • にんにく(2片)
  • 長ネギ(1本)
  • ゴマ油(大さじ1)
  • 水(1リットル)
  • 白だし(大さじ4)
  • 味噌(大さじ4)
  • みりん(大さじ2)
  • 酒(大さじ2)

リュウジ「至高の豚汁」の作り方

  • ゴマ油で、ゴボウをよく炒める
  • さらに、塩コショウした豚バラを炒める
  • さらに、大根、こんにゃく、ニンジンを炒める
  • 水、白だし、味噌、みりん、酒を加え、20分煮込む
  • おろしたニンニクとショウガ、長ネギを入れ3分煮込んだら完成

リュウジ「至高の豚汁」のポイント

  • ごぼうは、めんどうな「ささがき」不要。うす切りでOK
  • にんじんは、皮付きでOK
  • こんにゃくはスプーンでくり抜く(味がしみやすくなる)
  • いまのこんにゃくは、40度のぬるま湯で洗うだけで臭みがとれる
  • ごぼうは、丸めたアルミ箔で、水を流しながらこする
  • 炒める順番は、ごほう→バラ肉→残り具材
  • ごぼうはフチがすこし焦げるくらい
  • 野菜が縮み、さらに照りがでてきたら、水をいれる
  • 煮込む順番はなし(味噌もいっしょくたでOK)
  • 豆腐を使うなら木綿がおすすめ
  • ラストに、ニンニクしょうが長ネギ

リュウジ「至高の豚汁」はアク取り不要

アクとりは不要です。なぜなら味噌と煮込む豚汁でアクは感じないから。

お吸い物など繊細は料理は別ですが、ムダなことをしないリュウジさんのこういうところ、好きなんですよね。

リュウジ「至高の豚汁」レシピをつくってみた感想

リュウジのバスレシピ、至高の豚汁

作り手(母親)の感想

「至高の豚汁」は、かんたんで美味しくて栄養満点。野菜がたっぷりとれる嬉しいレシピです。アク抜き不要なのも気がラクですね。

「必要じゃないことを絶対しない。」と断言するリュウジさんはすばらしいです。

豚汁は大量に作れば、2、3日は手抜きできます。寒い冬の朝はとくにうれしい豚汁。わが家では豚汁を週に1回は作っています。

ごぼうや野菜はたくさん炒めたほうがおいしいですよ。

食べ手(中学生)の感想

  • いつもの豚汁よりこってりしてて美味い
  • にんにくだけじゃなくて、しょうがも効いてる
  • 香りがいい
  • がっつり、食べた気になる豚汁
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まとめ:リュウジの豚汁作り方。バズレシピ「至高の豚汁」のポイントは白だし

料理研究家リュウジさんの「豚汁」の作り方をまとめました。

リュウジさんありがとう。寒い日はおいしい「至高の豚汁」が最高!

それでは。

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公式:YouTube
料理研究家リュウジのバズレシピ

公式:ホームページ
バズレシピ.com

エイコ

東京在住ブロガー。
息子がサピックス「SAPIX」で難関中合格。
「知育」や「絵本の読み聞かせ」のコツをお届けします。
秘書検定準1級。海外25ヵ国。

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