炊飯器でかんたん発芽玄米の作り方【注意点2つ】米不足対策

栄養満点といわれる玄米ですが、こんな声もよくきかれますよね。

• 炊き方がよくわからない
• ボソボソしておいしくない

でも、そんなことはないんです。

自分で発芽させて、炊飯器で炊いた玄米ごはんは、ふんわりおいしいです。

もっちもちだし、トウモロコシのようなやさしい香りがたまりません。

とくべつな作り方ではありません。ふつうの炊飯器があればできますので、この記事どおりに作ってみてください。

発芽玄米ご飯を炊く時の注意点は、以下の2つです。

• 水は新鮮なものを使う
• 発芽させすぎない

まずは、1kgか2kgの玄米を購入してください。

あとは1合分の玄米を数日かけて発芽させ、白米と一緒に炊飯器で炊くだけです。

米不足の今、ぜひお試しください。

本記事では、玄米を発芽させ、おいしくもちもちプチプチに炊き上げる「発芽玄米ご飯」の作り方をご紹介します。

やっぱり、玄米はボソボソでまずいんじゃ？

いいえ。発芽玄米を炊いているときの香りいちど感じてみて。

発芽玄米の比率は「白米」3：「玄米」1

食べやすくておいしい発芽玄米ご飯の「黄金比率」です。

「白米3合」＋「玄米1合」。

発芽玄米の作り方・炊き方

発芽玄米の作り方・炊き方です。

• 玄米1合を水にひたす
• 玄米の水をかえる
  （種をそだてる気もちで）
• 2、3日ひたして、発芽を確認
  （芽は1mmがベスト）
• 白米とあわせて、炊飯器で炊く
  （ふつうに4合の線、白米コースでOK）

玄米を発芽させる方法

玄米を発芽させる方法です。

1合を水にひたす

1合分をボールに入れ、水をいれます。

玄米の色や形がわるくても気にしないで。

玄米は種です。生きています。水の交換を忘れないでください。

1日以上つけておくと呼吸をはじめます。

小さな気泡が、あがってきます。

さらに翌日、2日後のようすです。芽が伸びてきました。

水はきれいに。最低半日に1回はかえましょう。

このくらいの発芽がベスト↓

あとはふつうに白米にまぜて炊くだけ。炊飯器の「玄米コース」でなくても「白米コース」で十分です。

炊きあがってくると、とうもろこしのようなやさしい香りがフワッとただよいます。

ふんわりもちもち。たまにプチッという食感がいいですよ。

栄養面は専門家ではないのでわかりませんが、おいしいです。

ぜひやってみてください。

発芽玄米用の玄米って？

発芽玄米用の玄米は、以下のようなふつうの玄米で十分です。

スーパー（量販店）に売っている2kg1,000円前後のものを買ってください。

発芽玄米を炊く時の「注意点」2つ

発芽玄米を炊く時の「注意点」2つです。

玄米に予約機能はつかわない

絶対にやめましょう。

炊飯器は夜のうちに予約セットをしないでください。

一晩おいた水で炊いた玄米は美味しくありません。生きている玄米が余計ものを排出した水で炊いたようなものです。

発芽玄米は、新鮮な水で炊いてください。

発芽させすぎない

欲をだして発芽させすぎると、たいへんなことになります。理由はわかりませんがキケンなまずさです。

この写真より発芽させないように気をつけてください。

おわりに：炊飯器でかんたん発芽玄米の作り方【注意点2つ】米不足対策

発芽玄米の作り方・炊き方を、注意点もあわせてご紹介しました。

注意点は以下の2つです。

• 水は新鮮なものを使う
• 発芽させすぎない

種を育てるように愛情もって発芽させたら、炊飯器でふつうに炊くだけ。シンプルでおいしいのでぜひやってみてくださいね。

これからも健康で楽しく過ごしましょう。