知育&お役立ち(サピックスで難関中合格)
PR

炊飯器でかんたん発芽玄米の作り方【注意点2つ】米不足対策

栄養満点といわれる玄米ですが、こんな声もよくきかれますよね。

  • 炊き方がよくわからない
  • ボソボソしておいしくない

でも、そんなことはないんです。

自分で発芽させて、炊飯器で炊いた玄米ごはんは、ふんわりおいしいです。

もっちもちだし、トウモロコシのようなやさしい香りがたまりません。

とくべつな作り方ではありません。ふつうの炊飯器があればできますので、この記事どおりに作ってみてください。

発芽玄米ご飯を炊く時の注意点は、以下の2つです。

  • 水は新鮮なものを使う
  • 発芽させすぎない

まずは、1kgか2kgの玄米を購入してください。

あとは1合分の玄米を数日かけて発芽させ、白米と一緒に炊飯器で炊くだけです。

米不足の今、ぜひお試しください。

本記事では、玄米を発芽させ、おいしくもちもちプチプチに炊き上げる「発芽玄米ご飯」の作り方をご紹介します。

やっぱり、玄米はボソボソでまずいんじゃ?

いいえ。発芽玄米を炊いているときの香りいちど感じてみて。

スポンサーリンク

発芽玄米の比率は「白米」3:「玄米」1

発芽玄米

食べやすくておいしい発芽玄米ご飯の「黄金比率」です。

「白米3合」+「玄米1合」。

発芽玄米の作り方・炊き方

発芽玄米の作り方・炊き方です。

  • 玄米1合を水にひたす
  • 玄米の水をかえる
    (種をそだてる気もちで)
  • 2、3日ひたして、発芽を確認
    (芽は1mmがベスト)
  • 白米とあわせて、炊飯器で炊く
    (ふつうに4合の線、白米コースでOK)

玄米を発芽させる方法

玄米を発芽させる方法です。

1合を水にひたす

発芽玄米初日

1合分をボールに入れ、水をいれます。

玄米の色や形がわるくても気にしないで。

玄米

玄米は種です。生きています。水の交換を忘れないでください。

1日以上つけておくと呼吸をはじめます。

発芽玄米 1日目の様子

小さな気泡が、あがってきます。

さらに翌日、2日後のようすです。芽が伸びてきました。

発芽玄米 2日目の様子

水はきれいに。最低半日に1回はかえましょう。

このくらいの発芽がベスト↓

発芽玄米 発芽の様子

あとはふつうに白米にまぜて炊くだけ。炊飯器の「玄米コース」でなくても「白米コース」で十分です。

炊きあがってくると、とうもろこしのようなやさしい香りがフワッとただよいます。

発芽玄米ごはん

ふんわりもちもち。たまにプチッという食感がいいですよ。

栄養面は専門家ではないのでわかりませんが、おいしいです。

ぜひやってみてください。

発芽玄米用の玄米って?

発芽玄米用の玄米は、以下のようなふつうの玄米で十分です。

スーパー(量販店)に売っている2kg1,000円前後のものを買ってください。

パールライス
¥1,055 (2024/05/09 21:20時点 | Amazon調べ)
\冬支度セール/
Amazon
\お買い物マラソン/
楽天市場

発芽玄米を炊く時の「注意点」2つ

発芽玄米を炊く時の「注意点」2つです。

玄米に予約機能はつかわない

絶対にやめましょう。

炊飯器は夜のうちに予約セットをしないでください。

一晩おいた水で炊いた玄米は美味しくありません。生きている玄米が余計ものを排出した水で炊いたようなものです。

発芽玄米は、新鮮な水で炊いてください。

発芽させすぎない

欲をだして発芽させすぎると、たいへんなことになります。理由はわかりませんがキケンなまずさです。

この写真より発芽させないように気をつけてください。

発芽玄米 発芽の様子
めんどくさいならコレもあり
エイコ

東京在住ブロガー。
息子がサピックス「SAPIX」で難関中合格。
「知育」や「絵本の読み聞かせ」のコツをお届けします。
秘書検定準1級。海外25ヵ国。

エイコをフォローする
料理