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炊飯器で炊く「かんたん発芽玄米の作り方」。発芽方法と2つの注意点

栄養満点といわれる玄米。

でも玄米って、こんな声もよくきかれますよね。

  • 炊き方がよくわからない
  • ボソボソしておいしくない
  • 消化吸収がよくなくて、実は栄養とれてないんじゃんないの?

まずはだまされたと思って、この記事のとおり作ってみてください。

試行錯誤をくりかえした、失敗のない「おいしい発芽玄米の炊き方」です。

ふつうの炊飯器があればできますよ。

玄米はボソボソでまずい?

いいえ。「発芽玄米」を炊いているときの、とうもろこしのようないい香りはたまりません。

注意点は、以下の2つのみ。

  • 炊く時の水は必ず新鮮なものを使う
  • 発芽させすぎないこと

まずは、1kgか2kgの玄米を購入してください。

あとは1合分の玄米を数日かけて発芽させ、白米と一緒に炊飯器で炊くだけ。

ぜひお試しください。

玄米を発芽させ、おいしくもちもちプチプチに炊き上げる「発芽玄米ご飯」の作り方です

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発芽玄米の比率は「白米」3:「玄米」1

発芽玄米
もちもちのプチプチ

「白米3合」+「玄米1合」。

これが食べやすくておいしい発芽玄米ご飯の「黄金比率」です。

発芽玄米の作り方・炊き方

  • 玄米1合を水にひたす
  • 玄米の水をかえる
    (種をそだてる気もちで)
  • 2、3日ひたして、発芽を確認
    (芽は1mmがベスト)
  • 白米とあわせて、炊飯器で炊く
    (ふつうに4合の線、白米コースでOK)

玄米を発芽させる方法

1合を水にひたす

発芽玄米初日

1合分をボールに入れ、水をいれます。

玄米の色や形がわるくても気にしないで。

玄米

玄米は種です。生きています。水の交換を忘れないでください。

1日以上つけておくと呼吸をはじめます。

発芽玄米 1日目の様子

小さな気泡が、あがってきます。

さらに翌日、2日後のようすです。芽が伸びてきました。

発芽玄米 2日目の様子

水はきれいに。最低半日に1回はかえましょう。

このくらいの発芽がベスト↓

発芽玄米 発芽の様子

あとはふつうに白米にまぜて炊くだけ。炊飯器の「玄米コース」でなくても「白米コース」で十分です。

炊きあがってくると、とうもろこしのようなやさしい香りがフワッとただよいます。

発芽玄米ごはん

ふんわりもちもち。たまにプチッという食感がいいですよ。

栄養面は専門家ではないのでわかりませんが、おいしいです。

ぜひやってみてくださいね。

発芽玄米用:玄米

以下のようなふつうの玄米で十分です。

スーパー(量販店)に売っている2kg1,000円前後のもので。

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発芽玄米を炊く時の「注意点」2つ

玄米に予約機能はつかわない

絶対にやめましょう。

炊飯器は、夜のうちに予約セットをしないでください。

一晩おいた水のまま炊いた玄米のまずいことまずいこと。

生きている玄米が、水によけいなもの出して、その水で炊いたようなものです。

水は必ず新鮮なもので炊いてください。

発芽させすぎない

欲をだして発芽させすぎると、たいへんなことになります。

キケンなまずさに。

理由はわかりません。

この写真より発芽させないように気をつけてくださいね。

発芽玄米 発芽の様子

おわりに

発芽玄米の作り方・炊き方を、注意点もあわせてご紹介しました。

発芽させてしまえば、炊飯器で簡単に炊くことができます。

ぜひやってみてくださいね。

おいしい食事で、これからも元気で楽しく過ごしましょう。

それでは。

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エイコ

東京在住ブロガー。
息子がサピックス「SAPIX」で難関中合格。
「知育」や「絵本の読み聞かせ」のコツをお届けします。
秘書検定準1級。海外25ヵ国。

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