栄養満点といわれる玄米。
でも玄米って、こんな声もよくきかれますよね。
- 炊き方がよくわからない
- ボソボソしておいしくない
- 消化吸収がよくなくて、実は栄養とれてないんじゃんないの？
まずはだまされたと思って、この記事のとおり作ってみてください。
試行錯誤をくりかえした、失敗のない「おいしい発芽玄米の炊き方」です。
ふつうの炊飯器があればできますよ。
玄米はボソボソでまずい？
いいえ。「発芽玄米」を炊いているときの、とうもろこしのようないい香りはたまりません。
注意点は、以下の2つのみ。
- 炊く時の水は必ず新鮮なものを使う
- 発芽させすぎないこと
まずは、1kgか2kgの玄米を購入してください。
あとは1合分の玄米を数日かけて発芽させ、白米と一緒に炊飯器で炊くだけ。
ぜひお試しください。
玄米を発芽させ、おいしくもちもちプチプチに炊き上げる「発芽玄米ご飯」の作り方です
発芽玄米の比率は「白米」3：「玄米」1
「白米3合」＋「玄米1合」。
これが食べやすくておいしい発芽玄米ご飯の「黄金比率」です。
発芽玄米の作り方・炊き方
- 玄米1合を水にひたす
- 玄米の水をかえる
（種をそだてる気もちで） - 2、3日ひたして、発芽を確認
（芽は1mmがベスト） - 白米とあわせて、炊飯器で炊く
（ふつうに4合の線、白米コースでOK）
玄米を発芽させる方法
1合を水にひたす
1合分をボールに入れ、水をいれます。
玄米の色や形がわるくても気にしないで。
玄米は種です。生きています。水の交換を忘れないでください。
1日以上つけておくと呼吸をはじめます。
小さな気泡が、あがってきます。
さらに翌日、2日後のようすです。芽が伸びてきました。
水はきれいに。最低半日に1回はかえましょう。
このくらいの発芽がベスト↓
あとはふつうに白米にまぜて炊くだけ。炊飯器の「玄米コース」でなくても「白米コース」で十分です。
炊きあがってくると、とうもろこしのようなやさしい香りがフワッとただよいます。
ふんわりもちもち。たまにプチッという食感がいいですよ。
栄養面は専門家ではないのでわかりませんが、おいしいです。
ぜひやってみてくださいね。
発芽玄米用：玄米
以下のようなふつうの玄米で十分です。
スーパー（量販店）に売っている2kg1,000円前後のもので。
ポチップ
お米はネット注文がラクですよね。
発芽玄米を炊く時の「注意点」2つ
玄米に予約機能はつかわない
絶対にやめましょう。
炊飯器は、夜のうちに予約セットをしないでください。
一晩おいた水のまま炊いた玄米のまずいことまずいこと。
生きている玄米が、水によけいなもの出して、その水で炊いたようなものです。
水は必ず新鮮なもので炊いてください。
発芽させすぎない
欲をだして発芽させすぎると、たいへんなことになります。
キケンなまずさに。
理由はわかりません。
この写真より発芽させないように気をつけてくださいね。
おわりに
発芽玄米の作り方・炊き方を、注意点もあわせてご紹介しました。
発芽させてしまえば、炊飯器で簡単に炊くことができます。
ぜひやってみてくださいね。
おいしい食事で、これからも元気で楽しく過ごしましょう。
病気のリスクは避けるが正解。
それでは。
